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Le mil, surnommé la perle de l’Afrique, est une céréale ancestrale aux qualités appréciées dans la cuisine végétarienne. Egalement connue sous le nom de Soungouf, c'est une farine naturellement sans gluten faite à partir de grains de mil moulus finement.
Facile à digérer et sans gluten, le mil constitue une alternative équilibrée aux céréales classiques et permet de varier les plaisirs...
Indispensable de l'épicerie d’Afrique sub-saharienne, le Soungouf, est facile à préparer. Il est très largement consommé et apprécié dans tous les pays du Sahel. Il entre dans la composition de nombreux plats traditionnels tels que le Tô par exemple (akoumé au Togo, sorte de 'fufu' fait à base de farines de maïs et mil et / ou manioc, féculent de base des plats, comme le riz en Asie).
Nous vous proposons ici la farine de mil par Racines bio. Issue de l’agriculture biologique, la farine de mil Racines bio est produite au Sénégal.
Pour les adeptes de nouvelles recettes, la farine de mil pourra être utilisée pour confectionner des pâtes à tarte ou des biscuits, en association aussi à d'autres farines pour les gâteaux ou le pain.