Arabica Bourbon, Specialty Coffee from DR Congo - Kivu Coopérative Sop – Origines & Saveurs
Arabica Bourbon, Specialty Coffee from DR Congo - Kivu Coopérative Sopacdi (250g) en grains ou moulu

Arabica Bourbon, Specialty Coffee from DR Congo - Kivu Coopérative Sopacdi (250g) en grains ou moulu

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Ce café de spécialité du Kivu est une variété Arabica bourbon (1400m à 2000m d'altitude) : connu pour sa faible teneur en caféine, ainsi que sa faible amertume par rapport aux autres arabica,  c’est un café raffiné, élégant, avec comme particularité des touches d’agrumes (selon les terroirs), mais aussi de caramel, d'épices ou de fruits secs comme dans celui-ci du Kivu.

Au niveau aromatique, c’est un café extrêmement complexe mais surtout très équilibré.

Torréfaction : 1/3 - légère, pour filtre. 

Acidité : 3/3.

Corps : 2/3. 

Depuis 2014, la coopérative Sopacdi sélectionne et achète les lots de café vert directement à l'origine auprès de collectifs de petits producteurs. Ces excellents cafés sont cultivés et préparés avec soin et délicatesse. Esperanza les torréfie, chaque semaine, dans leur atelier à Saint-Denis (France) avec précision, savoir-faire et passion !