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Le Tapioca est une semoule de fécule extraite de l'amidon de manioc.
Ces petites perles de tapioca sont produites au Bénin et peuvent être utilisées dans vos recettes salés ou sucrées.
"Le tapioca se présente sous la forme de petites billes translucides. Le manioc ou Yuca (Manihot esculenta) appartient à la famille des Euphorbiaceae, c'est un arbrisseau atteignant 2 à 5 mètres de hauteur. La culture de manioc biologique est assurée par des producteurs au sud du Bénin dans la commune d'Abomey-Calavi. La culture ainsi que les récoltes sont réalisées manuellement dans le respect des exigences biologiques. La mise en place de la filière biologique par la société Racines SA en partenariat avec un transformateur local, a permis aux producteurs de manioc de disposer de revenus stables".
UTILISATION : Sans gluten et au goût neutre, on l'utilise notamment comme épaississant pour les soupes et les desserts.